生活中食物出現(xiàn)泡沫的現(xiàn)象還真不少。打豆?jié){泡黃豆的時候會發(fā)現(xiàn)有很多泡沫,洗或煮紅棗、煮燕麥或者用開水沖燕麥的時候，水面上也會浮出一些泡沫。有些人會擔心，植物食材里怎么會出現(xiàn)這么多泡沫呢?在家煮骨頭湯的時候，湯里也會有白色泡沫，有人說那是臟東西。這些泡沫都是怎么回事呢?有泡沫的食物可以吃嗎? 泡沫是怎么產(chǎn)生的? 小時候玩過吹泡泡的同學都記得，弄一點肥皂水，搖晃均勻，用塑料圈蘸一下就可以吹出泡泡。所以對于能產(chǎn)生泡沫的東西，我們的第一印象都是肥皂水。而現(xiàn)在大家處在了一個對于食品安全事件高度緊張的時代，不熟悉的食品現(xiàn)象常被和奸商的不法行為聯(lián)系在一起，食物中出現(xiàn)來歷不明的泡泡，就成為了頗讓人緊
第一大原則——盡量讓米“淡” 一方面，盡量不要在米飯當中加入油脂，以免增加額外的能量，也避免餐后更多地升高血脂。因此，炒飯最好能夠少吃，加香腸煮飯，或者用含有油脂的菜來拌飯，也應當盡量避免。另一方面，盡量不要在米飯當中加入鹽、醬油和味精，避免增加額外的鹽分，否則不利控制血壓和預防心血管意外。 這里要解釋的是，加入醋、用紫菜包裹、中間加入蔬菜和生魚一類做法是符合清淡原則的。醋本身可降低血糖反應，并能幫助控制血脂;紫菜和生魚也是對心血管有利的食材。故而，只要同時不吃過咸的菜肴，紫菜飯卷是相當適合慢性病人食用的主食。 第二大原則&md
1.價格 我國要求香油需要100%芝麻壓榨，1kg芝麻價格在12元左右，只能榨出0.4kg香油。1kg香油成本價也要15元左右。不法商販為追求利潤，選取價格低廉的食用油，添加色素和香精勾兌而成。通常以價格吸引消費者，如果低于15元/kg，達不到成本價，則假的可能性大。 2.顏色 真香油顏色發(fā)暗發(fā)紅，比較透亮。假香油由于是由色素、香精和廉價食用油勾兌，與真香油比較顏色或深或淺，很難與真的一致。 3.味道 假香油香味濃，甚至刺鼻，聞久了使人不舒服。真香油香味清香自然，不會使人有不愉快的感覺。 4.手法 用雙手食指各蘸一滴真假香油，與拇指互相揉搓至發(fā)熱，真香油香味較持久，假香油由于
營養(yǎng)價值： 每100克綠豆中含有蛋白質(zhì)23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，鈣80毫克，磷360毫克，鐵6.8毫克。還含有胡蘿卜素、維生素B1：、維生素B2：、維生素E和尼克酸及多種礦物質(zhì)元素。 綠豆所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸;在所含磷脂中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰絲氨酸等成分。 文章來源：人民網(wǎng)
豆?jié){功效： 防治高血壓。豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質(zhì)。鈉是高血壓發(fā)生和復發(fā)的主要根源之一，如果體內(nèi)能適當控制鈉的數(shù)量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。 防治冠心病。豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮，改善心機營養(yǎng)，降低膽固醇，促進血流防止血管痙攣。 防止腦中風。豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，能降低腦血脂，改善腦血流，從而有效地防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。 納豆功效： 納豆含有非轉基因黃豆全部營養(yǎng)(比肉還好)，再加發(fā)酵后增加的特殊養(yǎng)份，含有皂素，異黃酮，不飽和脂肪酸，卵磷脂，葉酸，食用纖維，鈣，鐵，鉀，維生素及多種氨基酸、礦物質(zhì)及100多種
