作為餐桌上最常出現(xiàn)的豆制品食物的原材料，黃豆在生活中的用途很廣泛，不僅可以用來做豆腐、豆?jié){，而且還能做成可口的小菜。黃豆里面的營養(yǎng)非常豐富，并且里面有大量的蛋白質(zhì)，多吃黃豆對大家的身體好，那么請問黃豆不能和什么一起吃?黃豆的功效與作用是什么?黃豆具體有什么禁忌呢？ 黃豆的七大功效 1、增強免疫 大豆含植物性蛋白質(zhì)，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質(zhì)，會出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。 2、提升大腦活力 黃豆中大豆卵磷脂的含量很高，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預
第一大原則——盡量讓米“淡” 一方面，盡量不要在米飯當中加入油脂，以免增加額外的能量，也避免餐后更多地升高血脂。因此，炒飯最好能夠少吃，加香腸煮飯，或者用含有油脂的菜來拌飯，也應當盡量避免。另一方面，盡量不要在米飯當中加入鹽、醬油和味精，避免增加額外的鹽分，否則不利控制血壓和預防心血管意外。 這里要解釋的是，加入醋、用紫菜包裹、中間加入蔬菜和生魚一類做法是符合清淡原則的。醋本身可降低血糖反應，并能幫助控制血脂；紫菜和生魚也是對心血管有利的食材。故而，只要同時不吃過咸的菜肴，紫菜飯卷是相當適合慢性病人食用的主食。 第二大原則&md
在我國，除用作飼料和工業(yè)原料外，玉米屬粗糧。雜糧雜豆是指除水稻、小麥、玉米、大豆四大品種以外的糧食，分為谷物雜糧、雜豆和薯類三類。適當食用能均衡營養(yǎng)，補充多種微量元素，提高廣大人民群眾的健康質(zhì)量。主要品種包括谷子、高粱、蕎麥、燕麥、大麥、綠豆、蕓豆、蠶豆、小豆、馬鈴薯、甘薯等上百個品種。雜糧雜豆中的營養(yǎng)豐富，還含有各種植物活性物質(zhì)，經(jīng)常吃一些雜糧雜豆，不但可均衡人體營養(yǎng)，還起到各種保健作用。下面介紹幾種常用雜糧雜豆的營養(yǎng)價值、保健作用、選購及儲存注意事項。 一、玉米 玉米的種類較多，其中硬粒型玉米品質(zhì)最好，主要作糧食。玉米含有
（一）背景介紹 我國是植食資源大國，油料作物豐富，植物油種類繁多。近年來，隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，人民生活水平的大幅度提高，人們愈來愈重視食用油的健康與營養(yǎng)。生育酚、多酚、植物甾醇和色素等有益微量成分是天然植物油的重要組成部分。雖然含量很少，但它們所具有的功能性質(zhì)卻不容忽視。諸多臨床試驗和流行病學研究表明有益脂肪伴隨物的攝入可以降低慢性疾病如心血管疾病等的發(fā)病率。目前，我國對食用油脂營養(yǎng)性的研究和認識主要局限于脂肪酸層面，對油脂微量伴隨物的營養(yǎng)性與功能性尚不夠重視。植物油的抗氧化性能是評判植物油品質(zhì)的一個重要指標，過去幾十年對植物油的抗氧化性能研究一直停留在宏觀層
鴨血是很多人心中的“補鐵佳品”，我想提醒大家的是，買錯了可真不行。 《中國食物成分表》中的數(shù)據(jù)顯示，鴨血鐵含量高達30.5~39.6毫克/100克，可是有些市售鴨血鐵含量并沒這么高。比如某款鴨血的鐵含量只有2.42毫克/100克，但其產(chǎn)品包裝上寫著“新鮮鴨血鐵含量高”的字樣。市售鴨血制作過程中會加水，水加得越多，鐵含量就越低。另外，有的鴨血并非純的，會加入鐵含量比它低的雞血、豬血等。要想買到鐵含量高的鴨血，只有一個辦法：看營養(yǎng)成分表，選鐵含量高的品牌。 除了水，鴨血加工時還常加入食鹽、檸檬酸鈉、氯化鈣、黃原膠/瓜爾膠等。檸檬酸鈉具有抗
